Չիլիի պատիճ

Չիլիի պատիճ

Չիլի պատիճ – Պրեմիում Չորացրած Չիլի պղպեղ՝ համարձակ, իսկական ջերմության համար

Chili Pods-ը պրեմիում, ամբողջական չորացրած չիլի պղպեղ է՝ խնամքով ընտրված իրենց հարուստ համի և ուժեղ ջերմության համար: Այս պատիճները կատարյալ են ձեր ճաշատեսակներին իսկական, ծխագույն համեմունք հաղորդելու համար՝ անկախ նրանից՝ պատրաստում եք ավանդական սալսաներ, շոգեխաշած, սոուսներ կամ ցանկացած բան, որը համեղ հարվածի կարիք ունի: Իր յուրահատուկ, ինտենսիվ ջերմությամբ և բարդ համային պրոֆիլով Chili Pods-ը պարտադիր բաղադրիչ է ցանկացած լուրջ տնային խոհարարի կամ պրոֆեսիոնալ խոհարարի համար:

Ապրանքի առանձնահատկությունները:

Վավերական և բուրավետ. Չիլիի պատիճները պատրաստվում են ամենաբարձր որակի չիլի պղպեղից, որոնք խնամքով հավաքվում են իրենց հասունության գագաթնակետին: Այնուհետև դրանք չորանում են՝ պահպանելու իրենց բնական ջերմությունը և հարուստ, ծխագույն համը:

Խոհարարության բազմակողմանի բաղադրիչ. Անկախ նրանից, թե դուք պատրաստում եք չիլի կոն կարնե, պատրաստում եք ձեր սեփական տաք սոուսները, խորություն եք հաղորդում սալսային կամ համեմում շոգեխաշել կամ ապուր, չիլի պատիճները ինտենսիվ համ և ջերմություն են հաղորդում ցանկացած ուտեստի: Օգտագործեք դրանք ամբողջությամբ, աղացած կամ ջրածածկ՝ ձեր բաղադրատոմսին համապատասխան:

Բարձր ջերմություն բարդ բուրմունքով. այս պատիճները տալիս են ուժեղ ջերմություն, որը և՛ կծու, և՛ ծխագույն է, կատարյալ ճաշատեսակների համար, որոնք պահանջում են լիարժեք չիլիի համ: Ջերմության մակարդակը տատանվում է կախված բազմազանությունից՝ միջինից մինչև չափազանց կծու պղպեղից, ինչպիսիք են Չիպոլե, Գուաջիլոն և Հաբաներոն:

Հեշտ է օգտագործել. Չիլիի պատիճները աներևակայելի հեշտ է ներառել ձեր խոհարարության մեջ: Դուք կարող եք տապակել դրանք, որպեսզի դուրս բերեն իրենց լիարժեք, հարուստ համը, խառնեք դրանք փոշու մեջ կամ վերականգնեք դրանք սոուսների և ապուրների մեջ օգտագործելու համար: Պատիճները երկար ժամանակ պահպանում են իրենց համը և ջերմությունը՝ դարձնելով դրանք հուսալի մառան:

Ամբողջովին բնական և առանց կոնսերվանտների. մեր չիլի պատիճները 100% բնական են և չեն պարունակում կոնսերվանտներ կամ հավելումներ: Նրանք պարզապես չորանում են կատարելության՝ պահպանելով իրենց բնական կծու և համի ամբողջականությունը:

Առողջության առավելությունները. Չիլի պղպեղը հայտնի է իր առողջարար օգուտներով, ինչպիսիք են նյութափոխանակության խթանումը, սրտի առողջության խթանումը և վիտամինների և հակաօքսիդանտների բարձր մակարդակը: Chili Pods-ը թույլ է տալիս ներառել այս առավելությունները ձեր խոհարարության մեջ՝ միաժամանակ ավելացնելով հուզիչ ջերմություն:

Փաթեթավորում. Հասանելի է նորից փակվող տոպրակների մեջ, Chili Pods-ը մնում է թարմ և բուրավետ ավելի երկար, ինչը հարմար է դարձնում ինչպես երբեմնի, այնպես էլ կանոնավոր օգտագործման համար:

Բարձրացրեք ձեր ճաշատեսակները Chili Pods-ի համարձակ և իսկական համով, որը կատարյալ բաղադրիչ է հարուստ, կծու և համեղ ուտեստներ ստեղծելու համար:

Ինչպե՞ս եք օգտագործում չորացրած չիլիի պատիճները:

Չորացրած չիլիի պատիճների օգտագործումը ճաշատեսակներում խորություն, ծխի և ջերմություն ավելացնելու հիանալի միջոց է: Չորացրած չիլիի պատիճները կարող են օգտագործվել տարբեր ձևերով, օրինակ՝ ամբողջական, աղացած կամ ջրածածկ՝ կախված ձեր բաղադրատոմսից և անձնական նախասիրություններից: Ահա քայլ առ քայլ ուղեցույց, թե ինչպես արդյունավետ օգտագործել չորացրած չիլիի պատիճները:

1. Տոստով չորացրած չիլի պատիճ (ըստ ցանկության, բայց խորհուրդ է տրվում)

Չորացրած չիլիի պատիճները օգտագործելուց առաջ տապակելը դուրս է բերում դրանց բնական յուղերը և բարձրացնում դրանց համը: Այս քայլը օգնում է զարգացնել ավելի հարուստ, ավելի բարդ համ:

Ինչպես կենաց անել:

Չոր տապակը (առանց ձեթի) տաքացրեք միջին ջերմության վրա։

Ավելացնել չորացրած չիլիի պատիճները և տապակել դրանք 1-2 րոպե, երբեմն շրջելով դրանք, որպեսզի չայրվեն: Դուք պետք է տեսնեք, որ մաշկը թեթևակի փչում է և հոտոտում է ծխագույն, բուրավետ բույր:

Տոստից հետո հեռացրեք դրանք թավայի միջից և թույլ տվեք, որ մի փոքր սառչի:

Տոստերի առավելությունները:

Տոստը ուժեղացնում է չիլիի համը և դուրս բերում ծխագույն հարստություն, որը իդեալական է մեքսիկական կամ հարավարևմտյան շատ ուտեստների համար, ինչպիսիք են սալսաները, սոուսները կամ չիլիական պղպեղը:

2. Չորացրած չիլի պատիճների վերականգնում

Չորացրած չիլիի պատիճների վերականգնումը դրանց օգտագործման ամենատարածված եղանակներից մեկն է, հատկապես սոուսներ, ապուրներ կամ մարինադներ պատրաստելու համար: Հիդրադրվելուց հետո չիլի պղպեղը կվերադառնա ավելի ծանոթ, օգտագործելի հյուսվածքի, որը նման է թարմ չիլի պղպեղին:

Ինչպես ջրազրկել:

Չորացրած չիլիի պատիճներից հանեք ցողուններն ու սերմերը: Ցողունները կտրելու համար կարող եք օգտագործել մկրատ կամ դանակ:

Թրջեք պատիճները տաք ջրի մեջ մոտ 15-20 րոպե կամ մինչև նրանք դառնան փափուկ և ճկուն: Դուք կարող եք նաև թրջել դրանք արգանակի մեջ՝ հավելյալ համի համար:

Թրջվելուց հետո, եթե դրա կարիքը չունեք, դեն նետեք թրջող հեղուկը կամ պահեք այն օգտագործել ձեր սոուսում կամ շոգեխաշելիս, քանի որ այն թրմվի չիլիի համով:

Խառնեք կամ խյուսեք ռեհիդրացված չիլի պղպեղը մի քիչ թրջող հեղուկով, որպեսզի ստացվի մածուկ, կամ մանր կտրատեք դրանք ձեր ճաշատեսակի մեջ ներառելու համար:

Rehydrating-ի առավելությունները:

Rehydrating-ն ազատում է կծու յուղերն ու բուրմունքները, որոնք ներթափանցում են հեղուկի մեջ՝ տալով ավելի հարթ, հարուստ չիլի սոուս կամ մածուկ:

Սա հիանալի տարբերակ է սալսաներ, սոուսներ պատրաստելու կամ ապուրներ և շոգեխաշած ապուրներ ավելացնելու համար, ինչպիսիք են չիլի կոնքարնը կամ խլուրդը:

3. Չորացրած չիլիի պատիճները փոշու մեջ մանրացնել

Չորացրած չիլիի պատիճները փոշու մեջ մանրացնելը ևս մեկ հիանալի միջոց է դրանք ձեր խոհարարության մեջ ներառելու համար, և դա հատկապես օգտակար է չիլիի փոշի կամ համեմունքների խառնուրդներ պատրաստելիս:

Ինչպես մանրացնել:

Ցողուններն ու սերմերը հեռացնելուց հետո պատիճները ավելի փոքր կտորների բաժանեք։ Չորացրած չիլի պղպեղը նուրբ փոշու մեջ մանրացնելու համար կարող եք օգտագործել հավանգ և խրճիթ, համեմունք սրող կամ բլենդեր:

Պահպանեք չիլի փոշին հերմետիկ տարայի մեջ՝ թարմ պահելու համար:

Մանրացման առավելությունները:

Չիլիի փոշին միսը, բանջարեղենը կամ սոուսները համեմելու հարմար միջոց է:

Դուք կարող եք վերահսկել ջերմության մակարդակը՝ կարգավորելով ձեր օգտագործած չորացրած չիլիի քանակը և խառնելով տարբեր սորտեր՝ ստեղծելով հատուկ համեմունքների խառնուրդներ (օրինակ՝ ավելացնելով պապրիկա՝ ավելի ծխի համի համար կամ կայեն՝ լրացուցիչ ջերմության համար):

4. Ամբողջ չորացրած չիլիի պատիճների օգտագործումը ճաշատեսակների մեջ

Չորացրած չիլիի ամբողջական պատիճները կարող են օգտագործվել նաև որոշակի ուտեստների մեջ, հատկապես, երբ ցանկանում եք, որ չիլիի համը ժամանակի ընթացքում աստիճանաբար ներթափանցի:

Ինչպես օգտագործել ամբողջական պատյաններ:

Պարզապես ամբողջ, տապակած չիլիի պատիճներ ավելացրեք ձեր շոգեխաշման, ապուրի կամ արգանակի մեջ: Թույլ տվեք, որ դրանք եփվեն և թրմեն իրենց համը, երբ ճաշատեսակը պատրաստվում է:

Մատուցելուց առաջ կարող եք հեռացնել պատիճները կամ թողնել ավելի ուժեղ ջերմության համար:

Ամբողջ պատյանների օգտագործման առավելությունները:

Այս մեթոդը հատկապես օգտակար է, երբ պատրաստվում են դանդաղ եփվող ուտեստներ, ինչպիսիք են չիլին, խլուրդը կամ սոուսները, որտեղ չիլիի համը ժամանակի ընթացքում դանդաղորեն կթողնի հեղուկի մեջ:

Չորացրած չիլի պղպեղը նույնպես կարելի է լցոնել (օրինակ՝ պանիրով, լոբիով կամ մսով) և թխել կամ տապակել այնպիսի ուտեստների համար, ինչպիսին չիլի ռելենոն է:

5. Չիլիի մածուկի կամ սոուսի պատրաստում

Չորացրած չիլիի պատիճները սովորաբար օգտագործվում են չիլիի հարուստ մածուկներ կամ տարբեր ճաշատեսակների սոուսներ պատրաստելու համար: Այս մեթոդը, որպես կանոն, ներառում է պատիճների վերահիդրացում և խառնուրդը հարթ մածուկի մեջ:

Ինչպես պատրաստել Չիլիի մածուկ/սոուս:

Չորացրած չիլի պղպեղը ջրազրկելուց հետո դրանք խառնեք այլ բաղադրիչների հետ, ինչպիսիք են սխտորը, սոխը, լոլիկն ու համեմունքները:

Մածուկը եփեք տապակի մեջ, որպեսզի ստեղծեք անուշահամ հիմք այնպիսի ճաշատեսակների համար, ինչպիսիք են սալսաները, խորովածի սոուսները կամ մարինադները:

Չիլիի մածուկի/սոուսի պատրաստման առավելությունները:

Չիլիի մածուկը կամ սոուսը հարմար միջոց է ձեր խոհարարությանը չիլիի ինտենսիվ համ ավելացնելու համար, հատկապես այնպիսի ուտեստներ պատրաստելու համար, ինչպիսիք են tacos, enchiladas, խորոված միս կամ շոգեխաշած:

Դուք կարող եք վերահսկել մածուկի հաստությունը և ջերմության մակարդակը՝ կարգավորելով օգտագործվող հեղուկի և չիլիի քանակը:

Վերջնական խորհուրդներ:

Զգուշորեն վարվեք. Չորացրած չիլիի պատիճների հետ աշխատելիս միշտ կրեք ձեռնոցներ, որպեսզի չգրգռեք ձեր մաշկը, իսկ ձեռքերը մանրակրկիտ լվացեք դրանց հետ վարվելուց հետո:

Խառնել սորտերը. Միավորել չորացրած չիլի պղպեղի տարբեր տեսակներ (օրինակ՝ մեղմ և տաք սորտեր)՝ ավելի բարդ համային պրոֆիլ ստեղծելու համար:

Փորձ. Մի վախեցեք փորձարկել տարբեր տեսակի չոր չիլի պղպեղ, ինչպիսիք են չիպոտլե, գուաջիլյո, անչո կամ պասիլլա տարբեր համային պրոֆիլների և ջերմության մակարդակի համար:

Օգտագործելով չորացրած չիլիի պատիճները այս եղանակներով՝ դուք կարող եք բացել ծխի, կծու և անուշաբույր համերի աշխարհը, որոնք կբարձրացնեն:

Չորացրած չիլի պատիճները շա՞տ են:

Այո, չիլիի չոր պատիճները կարող են շատ տաք լինել, բայց ջերմության մակարդակը տատանվում է՝ կախված օգտագործվող չիլի պղպեղի տեսակից: Չիլիի պղպեղի ջերմությունը գալիս է կապսաիցին կոչվող միացությունից, որն առավել կենտրոնացած է պլասենցայում (սպիտակ, մսոտ թաղանթ չիլիի ներսում) և ավելի քիչ՝ մարմնում: Երբ այս չիլի պղպեղը չորանում է, նրանք պահպանում են կապսաիցինը, ուստի ջերմությունը դեռ առկա է, բայց դրա ինտենսիվությունը կախված կլինի չիլիի բազմազանությունից:

Տարբեր չորացրած չիլիի ջերմության մակարդակը:

Ահա մի քանի սովորական չորացրած չիլի սորտեր և նրանց բնորոշ ջերմության մակարդակը, որը չափվում է Scoville Heat Units-ով (SHU), որը սանդղակ է, որն օգտագործվում է պղպեղի ջերմությունը քանակականացնելու համար::

Jalapeno (չոր)

Ջերմության մակարդակ՝ չափավոր (3500-8000 SHU)

Համը` ծխագույն, թանձրալի և թեթև կծու: Չորացրած հալապենոն (նաև կոչվում է չիպոտլե) ունի ծխագույն համ, որը խորություն է հաղորդում ուտեստներին:

Անչոյի ջերմության մակարդակը՝ թույլ (1000-1500 SHU)

Համը: Քաղցր, մրգային և ծխագույն: Անչո պղպեղը Poblano chili-ի չորացրած տարբերակն է, և դրանք շատ ավելի մեղմ ջերմություն ունեն՝ համեմատած այլ չորացրած սորտերի հետ:

Գուախիլյո

Ջերմության մակարդակ՝ միջին (2500-5000 SHU)

Համը. Հարթ և թեթևակի քաղցր՝ թանձր, հողեղեն երանգով: Guajillo պղպեղը հաճախ օգտագործվում է մեքսիկական սոուսների և սալսաների մեջ:

Պասիլա

Ջերմության մակարդակ՝ մեղմից միջին (1000-2500 SHU)

Համը. Հարուստ, ծխագույն և հողեղեն՝ քաղցրության երանգով: Pasilla պղպեղը տարածված է խլուրդային սոուսներում և մեքսիկական այլ ուտեստներում:

Չիպոտլ

Ջերմության մակարդակ՝ միջին (5,000-10,000 SHU)

Համը` ծխագույն, կծու և թեթևակի քաղցր: Chipotle պղպեղը իրականում չորացրած ապխտած հալապենո է, ուստի պահպանում է բնօրինակ չիլիի ջերմությունը՝ ավելացված ծխի համով:

Կայեն

Ջերմության մակարդակ՝ շատ տաք (30,000-50,000 SHU)

Համը` կծու, կծու և մի քիչ դառը: Չորացրած կայենը հաճախ աղացած է չիլիի փոշու մեջ և օգտագործվում է ճաշատեսակներին զգալի ջերմություն ավելացնելու համար:

Հաբաներո

Ջերմության մակարդակ՝ շատ տաք (100,000-350,000 SHU)

Համը` մրգային, ցիտրուսային և ինտենսիվ տաք: Չորացրած habaneros- ը չափազանց տաք է և պետք է օգտագործվի խնայողաբար:

Ghost Pepper (Բհուտ Ջոլոկիա)

Ջերմության մակարդակ՝ չափազանց շոգ (ավելի քան 1,000,000 SHU)

Բուրմունք՝ մրգային, ծխագույն և ինտենսիվ կրակոտ: Չոր ուրվական պղպեղը չափազանց հզոր է և պետք է զգուշությամբ վարվել:

Carolina Reaper (աշխարհի ամենաթեժներից մեկը)

Ջերմության մակարդակ՝ չափազանց շոգ (1,500,000-2,200,000 SHU)

Բուրմունք. Մրգային և ծխագույն ուժեղ ջերմությամբ, որը կարող է երկար մնալ:

Ընդհանուր նշումներ:

Չորացրած չիլիի պատիճները սովորաբար պահպանում են ջերմության նույն մակարդակը, ինչ իրենց թարմ գործընկերները, քանի որ կապսաիցինը պահպանվում է չորացման գործընթացում: Ջերմությունը կենտրոնացած է պլասենցայում (ներսի թաղանթում) և սերմերում, այնպես որ, եթե ցանկանում եք նվազեցնել ջերմությունը, կարող եք հեռացնել այդ մասերը դրանք օգտագործելուց առաջ:

Համի բարդությունը. Բացի ջերմությունից, չորացրած չիլիի պատիճները թարմ չիլիի համեմատ ավելի բարդ, ծխագույն և հողային համ են ստանում: Սա հատկապես ճիշտ է այնպիսի տեսակների համար, ինչպիսիք են չիպոտլեն և անչոն, որոնք բարձր են գնահատվում իրենց խորը, հարուստ համերի համար, որոնք լրացնում են ինչպես կծուծ ախորժակը, այնպես էլ քաղցր ուտեստները:

Խորհուրդներ. թեև չիլիի չոր պատիճները սովորաբար այնքան «խոնավ» չեն, որքան թարմ պղպեղը, դրանք դեռ պարունակում են կապսաիցին, ուստի կարևոր է դրանց հետ խնամքով վարվել: Ցողունները և սերմերը հանելիս կրեք ձեռնոցներ և դրանց հետ վարվելուց հետո խուսափեք ձեր դեմքին, հատկապես ձեր աչքերին դիպչելուց:

Չորացրած չիլիի պատիճները իսկապես կարող են շատ տաք լինել, բայց ջերմության մակարդակը կախված է չիլիի տեսակից: Եթե ​​ցանկանում եք վերահսկել ձեր ճաշատեսակի ջերմությունը, կարող եք ընտրել ավելի մեղմ տեսակներ, ինչպիսիք են անչոն կամ պասիլլան, կամ ավելի ինտենսիվ տեսակներ, ինչպիսիք են կայենը կամ հաբաներոն: Չորացրած չիլի պղպեղ օգտագործելիս հիշեք, որ ջերմությունը կենտրոնացած է պլասենցայում և սերմերում, ուստի այս մասերը հեռացնելը կարող է օգնել նվազեցնել կծու կծու լինելը: